Después de semanas de excesos, muy alejados de las rutinas saludables, ha llegado el momento de dejar de mirar para otro  lado y eliminar no sólo los kilos acumulados, sino también las toxinas. 

El deporte y una alimentación adecuada serán nuestros mejores aliados, por eso te proponemos la ensalada perfecta con la que dejar el contador a cero y reiniciar nuestro organismo. Diana González, de Bendita Locura Coffee & Dreams (Príncipe de Vergara, 73) nos descubre cuáles son sus ingredientes y porqué es tan saludable.

Sólo unos pocos afortunados han salido indemnes del descontrol al que sometemos a nuestro organismo en las fiestas navideñas. A la mayoría, el turrón y los polvorones le han pasado factura y el exceso de carbohidratos, azúcar, grasas y alcohol se dejan notar en forma de kilos de más y sentimiento de culpa. Es el momento de dejar las excusas a un lado e iniciar una auténtica dieta detox. Como nos cuenta Diana González, de Bendita Locura Coffee & Dreams: 
“Una dieta de una semana no tiene mucho sentido si lo que se quiere conseguir es perder peso y al tiempo, mejorar nuestra salud. Lo ideal es plantearse un cambio de hábitos, que pueden iniciarse con una carta muy variada como la que tenemos, en la que podemos encontrar muchas ensaladas, platos con verduras, carnes y pescados preparados siempre con poca grasa. De hecho, ni siquiera tenemos freidora, nuestras patatas por ejemplo, se hacen asadas”.

Una ensalada, siempre de primero.

Una verdadera alimentación detox mejora los procesos digestivos, regula los picos insulínicos y el colesterol, controla la presión arterial, reduce la retención de líquidos y los niveles de ansiedad. 
“Si tuviera que destacar un plato por sus cualidades desintoxicantes, sin duda sería la ensalada de quinoa, espinacas, pollo asado, naranja, tomate, cilantro y vinagreta de lima. Además, para despertar la actividad de los jugos gástricos y facilitar la digestión, un plato de estas características es lo más apropiado” - nos dice Diana.
Ensalada de quinoa, espinacas, pollo asado,-tomate, naranja, cilantro y vinagreta de lima 11€-(2)

No vamos a descubrir ahora la quinoa, probablemente el superalimento más de moda en la actualidad, pero lo que sí vamos a hacer es destacar su alto contenido en fibra y su elevado aporte proteico en comparación con otros cereales, además de su bajo índice glucémico, por lo que nos sacia sin añadir calorías vacías. Además contiene importantes antioxidantes que, entre otros muchos beneficios, ayudan a depurar el organismo.
Las espinacas por su parte, al ser ricas en potasio y sodio, permiten mantener a raya la presión arterial, mientras que su ácido fólico contribuye a reducir la hipertensión. Son además ricas en fibra, por lo que favorecen el tránsito intestinal.
Los cítricos actúan como un antioxidante natural y son un diurético natural que apoya las dietas destinadas a reducir la hinchazón, mientras que su alto contenido de ácido mejora la eliminación de las bacterias dañinas.
El tomate, al igual que los cítricos, tiene un efecto diurético, evita la fatiga, combate los efectos del cansancio y facilita la relajación, mejorando el descanso.
Por último, la pechuga de pollo asado es una fuente de proteína ideal, ya que nos sacia y nos ayuda en los procesos metabólicos sin aportar apenas grasa. 

En resumen, una ensalada ideal para recuperar los hábitos saludables que, como nos dice Diana:
 “está tan buena como parece y además nos deja una sensación de saciedad perfecta, porque no nos sentimos pesados, pero tampoco tenemos la tentación de comer entre horas porque nos hayamos quedado con hambre”.

Precio ensalada de quinoa, espinacas, pollo asado, tomate, naranja, cilantro y vinagreta de lima: 11€

Bendita Locura Coffee & Dreams:

Príncipe de Vergara, 73 • 28006 Madrid •  Teléfono: 91 563 25 70. Metro: Diego de León. Horario: Lunes de 8:30 a 17:00 - Mar – Jue. de 8:30 a 17:00 – Viernes de 8:30 a 01:30 – Sábado de 9:30 a 01:30 – Domingo de 9:30 a 17:00. Aforo: 40 personas entre las dos plantas. 16 en la terraza. Precio medio: 20€ • Plato del 10,50€ con bebida y café.

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